Receita: Bramboračka aliás sopa de batata estilo tcheco

Nunca pensei que passaria frio no Brasil e…. Agora é maio, o inverno aqui na Serra Gaúcha apenas está começando e eu estou toda congelada! Ja comprei chinelos pantufa e bebo muito chá quente, e outra maneira de se esquentar é comer uma sopinha deliciosa. E que tal preparar….uma sopa estilo tcheco?

Na República Tcheca as pessoas adoram comer POLÉVKA/sopa! Muitas vezes é a entrada antes do prato principal no almoço, e também pode ser consumida na hora da janta.

Temos muitos tipos de POLÉVKA, por exemplo:
– hovězí polévka (sopa de carne bovina)
– slepičí/kuřecí polévka (sopa de galinha/frango)
– česneková polévka (sopa de alho)
– rajská polévka (sopa de tomate)
– zeleninová polévka (sopa de legumes)
– gulášová polévka (sopa de guláš)
– čočková polévka (sopa de de lentilhas)
– zelňačka (sopa de repoulho)
– kulajda (sopa cremosa com ovo, batata e endro)

e entre elas.. a rainha, a mais típica, a mais popular e mais consumida.. eu acho que é BRAMBROVÁ POLÉVKA, também conhecida como BRAMBORAČKA, aliás sopa de batata, tradicionalmente com cogumelos e engrossada com farinha.
É simples, nutritiva e gostosa!

O que vão precisar para ela?
3 batatas grandes
1 cenoura
1 cebola
2 dentes de alho
um punhado de cogumelos secos (pode ser shitake)
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de farinha
1 colher de chá de manjerona
1/2 colher de chá de cominho
sal a gosto

se tiver – e eu sei que é dificil conseguir aqui no Brasil-
100 g da raiz da salsa
100 g da raiz do salsão

Como fazer?
1) Colocar os cogumelos em agua quente para amaciá-los
2) Cortar a cebola em cubos e fritar na manteiga numa panela grande
3) Adicionar a cenoura cortado em cubos (e se tiver, também a raíz da salsa e do salsão igualmente cortados em cubos)
4) Pulverizar a farinha e deixar ela tostar até ficar dourada
5) Acrescentar a batata cortada em cubos cogumelo, sal cominho e 1l de água
6) Deixar ferver uns 25 min até que a batata fique macia
7) Por último acrescentar o alho triturado e manjerona (e tiver, também pode colocar também um pouco da salsa cortada ) e deixar mais uns minutinhos cozinhar.

HOTOVO! pronto 🙂
DOBROU CHUŤ/Bom apetite a não deixem de escrever para mim como correu o preparo e se gostaram da sopa 🙂