Uma das tradições tchecas mais gostosas (literalmente) é fazer biscoitos de Natal chamados cukroví [tsukrovii]. Existem muitos tipos, porém todos têm em comum:
- são pequenos pedaçinhos de confeitaria, feitos com muita dedicação e carinho, bem feitos e decorados
- geralmente não se compram, se fabricam na casa e é um trabalho que reune a familia, sobretudo as crianças adoram fazer
- é comum fazer uma variedade de biscoitos
- se costuma escutar ou até cantar koledy, músicas de Natal, durante a fabricação (façam click aqui para escutar as mais famosas)
- alguns tipos precisam ser feitos com formičky [formitchki]/cortaderes de biscoitos para ficarem em forma de algum símbolo de Natal: estrela, cometa, igreja, peixe, anjo, árvore, sino…
- se faz para estarem prontos para Štědrý den [Shtiedrii den], a Véspera de Natal, mas também é costume levar eles durante o Advento para a besídka [besiidka]/confraternização no trabalho, escola, com parentes ou amigos, e fazer um intercâmbio de biscoitos!
- existem uns 10 tipos básicos que todo mundo conhece, porém cada familia tem uma receita um pouco diferente, que é passada da geração para outra geração!
Desses 10 tipos básicos, um com certeza é vanilkové rohlíčky [vanilkovee rrohliitchki] e hoje vamos aprender a fazer! Como é? São meia-luas de baunilha, mateiga e noz, passadas em açúcar de confeiteiro. Literalmente uma delícia crocante que se derrete na boca!
Agora com certeza já estão muito motivados, então vamos lá com a receita!
Ingredientes:
450g de farinha
300g de manteiga
150g de açúcar de confeiteiro
150g de nozes moídas (amêndoa/avelã/da nogueira ou outro tipo)
1 colher de extrato de baunilha
2 gemas
Modo de preparo:
- Misture todos os ingredientes e trabalhe a massa com as mãos até ela ficar homogénea
- Enrole a massa num filme plástico ou numa sacola e deixe descansar na geladeira por mínimo 2 horas, pode ficar até o dia seguinte
- Modele a massa em forma de meia lua e coloque em uma assadeira untada com manteiga
- Leve a assar em forno pre-aquecido a 160-180 graus até que fiquem douradas (uns 20min)
- Deixe esfriar um pouco para não quebrar, quando os boscoitos ficam mournos, passe em açúcar de confeiteiro
- Agora o mais difícíl: não comer tudo de uma vez e deixar pelo menos alguns VANILKOVÉ ROHÍČKY para o dia do Natal!
Hotovo! Pronto!
Gostam de video receitas e querem ver como é a elaboração de CUKROVÍ em prática? Vejam o vídeo que a gente gravou e trasmitiu em tempo real 😀
Querem aprender a fazer mais um tipo de CUKROVÍ? Que tal PERNÍČKY?
Desvendando a Cultura Tcheca 