Receita: Vanilkové rohlíčky, meia luas de baunilha (biscoito de Natal típico tcheco)

Uma das tradições tchecas mais gostosas (literalmente) é fazer biscoitos de Natal chamados cukroví [tsukrovii]. Existem muitos tipos, porém todos têm em comum:

cukroví caseiro
  • são pequenos pedaçinhos de confeitaria, feitos com muita dedicação e carinho, bem feitos e decorados
  • geralmente não se compram, se fabricam na casa e é um trabalho que reune a familia, sobretudo as crianças adoram fazer
  • é comum fazer uma variedade de biscoitos
  • se costuma escutar ou até cantar koledy, músicas de Natal, durante a fabricação (façam click aqui para escutar as mais famosas)
  • alguns tipos precisam ser feitos com formičky [formitchki]/cortaderes de biscoitos para ficarem em forma de algum símbolo de Natal: estrela, cometa, igreja, peixe, anjo, árvore,  sino…   
  • se faz para estarem prontos para Štědrý den [Shtiedrii den], a Véspera de Natal, mas também é costume levar eles durante o Advento para a besídka [besiidka]/confraternização no trabalho, escola, com parentes ou amigos, e fazer um intercâmbio de biscoitos!
  • existem uns 10 tipos básicos que todo mundo conhece, porém cada familia tem uma receita um pouco diferente, que é passada da geração para outra geração!

Desses 10 tipos básicos, um com certeza é vanilkové rohlíčky [vanilkovee rrohliitchki] e hoje vamos aprender a fazer! Como é? São meia-luas de baunilha, mateiga e noz, passadas em açúcar de confeiteiro. Literalmente uma delícia crocante que se derrete na boca!

Agora com certeza já estão muito motivados, então vamos lá com a receita!

Ingredientes:
450g de farinha
300g de manteiga
150g de açúcar de confeiteiro
150g de nozes moídas (amêndoa/avelã/da nogueira ou outro tipo)
1 colher de extrato de baunilha
2 gemas

Modo de preparo:

  1. Misture todos os ingredientes e trabalhe a massa com as mãos até ela ficar homogénea
  2. Enrole a massa num filme plástico ou numa sacola e deixe descansar na geladeira por mínimo 2 horas, pode ficar até o dia seguinte
  3. Modele a massa em forma de meia lua e coloque em uma assadeira untada com manteiga
  4. Leve a assar em forno pre-aquecido a 160-180 graus até que fiquem douradas (uns 20min)
  5. Deixe esfriar um pouco para não quebrar, quando os boscoitos ficam mournos, passe em açúcar de confeiteiro
  6. Agora o mais difícíl: não comer tudo de uma vez e deixar pelo menos alguns VANILKOVÉ ROHÍČKY para o dia do Natal!
VANILKOVÉ ROHLÍČKY tirados do forno, antes de serem passados no açúcar


Hotovo! Pronto!


Gostam de video receitas e querem ver como é a elaboração de CUKROVÍ em prática? Vejam o vídeo que a gente gravou e trasmitiu em tempo real 😀

Querem aprender a fazer mais um tipo de CUKROVÍ? Que tal PERNÍČKY?

Published by Kristýna

Zkoumám svět kolem sebe, rozebírám strukturu jazyků a původ slov, tancuju a hodně mě baví Latinská Amerika: vystudovala jsem španělštinu, portugalštinu a iberoamerikanistiku na FF UK, několik let strávila v Mexiku a procestovala sama s batohem Jižní Ameriku. V Praze jsem pracovala především na poli integrace cizinců a vzdělávání; teď žiju v Brazílii a učím tu češtinu.

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